Luca Lo Sapio ricostruisce la storia dell’etica dell’alimentazione, da Aristotele a Singer, per arrivare al “tecno-onnivorismo” e alla carne coltivata: una tecnologia che permetterebbe di continuare a mangiare carne senza uccidere animali, tra obiezioni della virtù, della simulazione e il rischio che il progetto venga “rivisto al ribasso” dagli interessi del mercato.